Admit it -- unless you are a foodie (which I emphatically am
not), you have never heard this word.
Nor had I, until a moment ago.
The brilliant Wikipedia has a typically engrossing article:
A cow's-milk cheese … its name
comes from the French word molle,
meaning "soft". This refers to the softness of the crust when young …. It has a grey crust and orangish
flesh. The orange colour comes from the natural colorant, annatto. The cheese
has a similar appearance … to a
cantaloupe melon.
The greyish crust of aged Mimolette
is the result of cheese mites intentionally introduced to add flavor
by their action on the surface of the cheese.
Only, apparently some U.S. customs agent was alerted to this
fact, made a wry face, and held up a shipment of this mighty-mity cheese at the
dock.
Now, why mention this at all, among the millions of
interesting factoids? Because, although
this is totally not news in America, which cavalierly ignores such things, there
is a sort of trade-war going on, between ourselves and France, centering upon
this modest table-garnish. As
witness:
La mimolette est-elle menacée aux
Etats-Unis? Les dernières importations de ce fromage français orange, qui se
déguste plus ou moins vieilli, sont retenues depuis plus d'un mois aux
frontières américaines sans explication logique, selon l'importateur.
Plus de 500 kg de mimolette sont ainsi retenus par la FDA (Food and Drug Administration) dans un entrepôt du New Jersey (est), a indiqué à l'AFP Benoît de Vitton, responsable USA de l'entreprise normande Isigny Sainte-Mère, qui a envoyé l'an dernier 60 tonnes de mimolette aux Etats-Unis.
"On importe de la mimolette depuis une vingtaine d'années mais depuis début mars, les inspecteurs de la FDA nous donnent du fil à retordre. Nos mimolettes ne passent pas les analyses", ajoute le responsable. Selon M. de Vitton, les inspecteurs ont fait savoir que les "mites à fromage", des cirons, sortes d'acariens microscopiques cultivés à dessein sur la croûte pour affiner le fromage, étaient allergogènes.
Or, ces mites ont toujours existé, s'étonne ce responsable à qui un inspecteur de la FDA a indiqué que le "taux de mites était supérieur au taux autorisé, sans pouvoir me dire quel était ce taux autorisé". Je "n'ai aucune explication si ce n'est cette histoire d'allergie", ajoute M. de Vitton, qui a fait stopper les arrivages de France et selon qui certains fromagers de New York sont en rupture de stock.
Plus de 500 kg de mimolette sont ainsi retenus par la FDA (Food and Drug Administration) dans un entrepôt du New Jersey (est), a indiqué à l'AFP Benoît de Vitton, responsable USA de l'entreprise normande Isigny Sainte-Mère, qui a envoyé l'an dernier 60 tonnes de mimolette aux Etats-Unis.
"On importe de la mimolette depuis une vingtaine d'années mais depuis début mars, les inspecteurs de la FDA nous donnent du fil à retordre. Nos mimolettes ne passent pas les analyses", ajoute le responsable. Selon M. de Vitton, les inspecteurs ont fait savoir que les "mites à fromage", des cirons, sortes d'acariens microscopiques cultivés à dessein sur la croûte pour affiner le fromage, étaient allergogènes.
Or, ces mites ont toujours existé, s'étonne ce responsable à qui un inspecteur de la FDA a indiqué que le "taux de mites était supérieur au taux autorisé, sans pouvoir me dire quel était ce taux autorisé". Je "n'ai aucune explication si ce n'est cette histoire d'allergie", ajoute M. de Vitton, qui a fait stopper les arrivages de France et selon qui certains fromagers de New York sont en rupture de stock.
http://www.lefigaro.fr/flash-eco/2013/04/09/97002-20130409FILWWW00674-la-mimolette-menacee-aux-usa.php?m_i=q5tq2o5ijZDJj7DXOPQG6Li3jTk5XSxUuyz07TPrBV8EmPDqe
The alert and literate Le Figaro readers tartly reply:
* Pas grave... : = ) la mimolette
plus elle est vieille, et dure, meilleure elle est et aussi plus chère ! Au
final, les Américains l'auront vieillie sans la payer trop cher !!!
* Encore une de ces mesures de
protectionnisme déguisé pratiqué par les USA. Si nous avions le courage de
revenir sur les accords de la fin de la guerre sur le conéma en interdisant
comme ils le font le doublage des films américains, ils verraient les conséquences.
although one, more reflective, cautions:
* 500kgs c'est vraiment pas la mer
a boire...
So, hopefully, this incident will not lead to any Franco-American War of 2013 (our
plates already full of the North
Korean nonsense). But if it does
-- you heard it here first.
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